1月15日のこの差って何ですか？の放送で疲労回復の効果が期待できる食材として紹介されたキノコがエノキタケです。
エノキタケにはビタミンB1が他のきのこよりも多く含まれていて、ニンニクといっほに食べることでその健康効果をより倍増させることが出来るのだそう。
今回は、この差って何ですか？の番組内で紹介された具体的な内容と、おすすめの最強の食べ合わせレシピについてご紹介します。
疲労回復効果があるエノキ×ニンニクの最強レシピとは
冬になると気温か低下するため、体温調節に以外にも多くにエネルギーが必要になるのだそう。
エノキタケにはビタミンB1が他のきのこよりも多く含まれていて、ニンニクといっしょに食べることでその健康効果をより倍増させることが出来るとのこと。
えのきたけは味も香りもつよい癖がなく、触感もいいのでどんな料理にも合います。
そのエノキタケとニンニクで疲労回復に効く健康効果も高く、その上美味しい作り置きレシピが番組内で紹介されました。
その詳細な作り方をご紹介します。
エノキとニンニクの万能たれ
【材料】
エノキタケ 1株 200ｇ
長ネギ 50ｇ
すりおろしにんにく ５ｇ
砂糖 小さじ1杯
ごま油 大さじ１杯
醤油 大さじ３杯
【作り方】
１、まずエノキタケを細かくみじん切りにする
２、エノキタケを耐熱ボウルに入れラップをかけてレンジに入れ、600Wで2分間加熱
３、２に砂糖小さじ1杯醤油大さじ3杯、長ネギのみじん切りと
すりおろしにんにく５ｇを加えます。
【ポイント】
ごま油は熱く熱してから加えます。
ごま油を熱して加えることでねぎのみじん切りとにとニンニクの香りをより引き立てておいしく仕上げることが出来るので、必ず油は熱し手使いましょう。
容器に入れて冷蔵庫で保存すると5日間ほど保存がききます。
【おすすめの食べ方】
豆腐や蒸し鶏、餃子にかけてもおいしく召し上がれます。
しかし料理研究家の木田さんが推薦する最もおすすめの食べ方は、お餅にかけて食べる方法です。
ゆでたりレンジでやわらかくしたお持ちのほうが良くタレがからんでおいしいとのことですよ^^
慢性疲労回復にエノキ×ニンニクが効く理由とは
エノキタケの中にはほかのきのこよりもビタミンB1が多く含まれています。
このビタミンB１は糖分を分解して体に必要なエネルギーに変えるのを助ける効果があります。
ビタミンB1だけでも等を分解する効果が高いのですが、この働きをさらにアップさせてくれる効果があるのがビタミンB6なのだそう。
そしてビタミンB6を多く含んでいてエノキタケと相性のよい最強の食材がニンニクです。
エノキタケのビタミンB1の働きをニンニクのビタミンB６が助けることによって、よリ効率的に等をエネルギーに分解できるのです。
最強の食べ合わせレシピでより疲労回復に効果的な栄養素を効果的に摂取しましょう。
エノキの特徴
エノキタケに限らず、きのこの健康に効果的な栄養素はキノコの固い細胞膜に守られているんだそうです。
そのためキノコはそのまま調理するよりも、一度個売らせて細胞壁を破壊してから料理に使うとその栄養分を効果的に摂取することが出来ます。
健康が気になる場合はエノキタケは積極的に冷凍して使うといいんだそうですよ。
まとめ
疲労回復に効果のあるビタミンB1とビタミンB６を効果的に摂取できるエノキタケとニンニクのレシピについてごしょうかいしました。
疲れやすくなっている冬場、うまく食卓に取り入れて健康に過ごしたいですね。
ぜひ参考になさってくださいね。
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